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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 1641

バジルトマトのスパゲティ

 生のバジルが獲れる間のおたのしみ。今期の締めは、スパゲティです。

 ニンニク、玉葱の粗みじんに塩を少々、クミンを加えて炒めてます。

クミンとタマネギ

 今回はお肉を使いませんの、後ほどチーズを持ち出しますが、それ以外は植物性でまいります。

 水煮のトマトをつぶして加えまして、プクプク煮ます。

水煮のトマトを加えて煮る

 ケチャップとウスターソースを少しずつ加えて味を決めたら、茹で上がり寸前の麺を投入。

茹で上げ麺投入

 トマト煮込みをからめながら加熱を続け、もっちり加減に仕上げます。

炒め和えします

 これだけでございます。カンタンでございますね。

 お皿に装いまして、生のバジルと粉チーズをトッピング。

チーズと生バジルをかけます

 赤いスパゲティの美味しさは、今さら申し述べるまでもございませんが、生バジルの存在感は、これまた格別。奥歯ですりつぶしますと、たちまちあふれるスカっと透るような清涼な香り。トマトを押しのけ主役の座に据わっちゃう。

肉ゼロのスパゲティです

 肉ゼロのさっぱり味だけに、余計にたくさん食べちゃいそうでこわい。
 でもま、休みの日ぐらいはいいか。
 …と、言いながら、毎週ドカ食いして太ってゆく私。









 
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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2018/09/22(土) 11:20:38|
  2. 料理・食
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