食味雑記 1644

肉大豆

　茹でおきの大豆は何かと重宝です。

　豚の挽き肉と葱を炒めてまして…



　生姜少々と茹で大豆。



　肉のおいしさが豆に染み渡るようにクツクツ炒め煮にしまして、味付けはお味噌だけ。

　栄養たっぷりの肉大豆ができました。



　これだけでよろしいのです。カンタンでございましょ？味付けだって神経質にならなくてよございます。薄かったらお醤油でも補えばいいですし、しょっぱ過ぎたらご飯をたくさんほお張ればよろしいのです。



　肉豆ごはんで明日も元気に。

　そういえば大豆のことを“畑のお肉”などと例えますが、じゃあ豚肉は何のお肉なのよ？

　そりゃあんた、肉屋のお肉でしょう。それとも何?“養豚場の豆”とでもおっしゃいたいのか？

　そんなことはどうでもよろしい。