食味雑記 1648

改造大辛マーボーどんぶり

　残り物お料理でございます。

　食べ残しのマーボー豆腐が、冷蔵庫で冷えてございます。そしてまたこれが、あまり辛くない、女子仕様となっておりますゆえ、大辛パンチに改造してしまおうというのが、今回の企みでございます。

　冷めたマーボー豆腐にたくさんのニラです。



　フライパンには油を落としまして、乾燥唐辛子、ニンニク、ショウガ、豆板醤。



　弱めの中火でゆっくり炒めますと、やがて油が真っ赤に染まります。



　良い香りでございます。むせるような香りでございます。いや、むせます。

　これで受け入れ態勢オッケーです。冷めたマーボー投入。



　お湯を補ってくつくつ煮ます。味はすでに決まっていますから、何もしなくてよろしいのです。

　青みと香りのニラは後入れ。畑で獲れますもんですから、どんどん食べましょう。



　ニラはふにゃふにゃになるまで煮ません。余熱が機能しますから、さっくり混ぜる程度でよろしいのです。仕上げに花椒と胡麻油。



　おいしそうな改造大辛麻婆豆腐でございます。

　大盛りご飯にドカンとかけて、マーボーどんぶり。



　赤く染まったお豆腐がいいですねえ。よだれたらたらでございます。特に二日めの残り物ですから、一度冷めて味が染みてございます。水分も適度に抜けていて、お味のしまったお豆腐といった感じです。



　今週もパワー全開のがっつり飯。
　燃焼効果の唐辛子 VS 糖質たっぷり大盛りめし！勝つのはどっちだ!?

　（来年は絶対ひっかかる…メタボ検診）