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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 1648

改造大辛マーボーどんぶり

 残り物お料理でございます。

 食べ残しのマーボー豆腐が、冷蔵庫で冷えてございます。そしてまたこれが、あまり辛くない、女子仕様となっておりますゆえ、大辛パンチに改造してしまおうというのが、今回の企みでございます。

 冷めたマーボー豆腐にたくさんのニラです。

ニラと残り物

 フライパンには油を落としまして、乾燥唐辛子、ニンニク、ショウガ、豆板醤。

辛み材料

 弱めの中火でゆっくり炒めますと、やがて油が真っ赤に染まります。

辛みミックス

 良い香りでございます。むせるような香りでございます。いや、むせます。

 これで受け入れ態勢オッケーです。冷めたマーボー投入。

くつくつ煮ます

 お湯を補ってくつくつ煮ます。味はすでに決まっていますから、何もしなくてよろしいのです。

 青みと香りのニラは後入れ。畑で獲れますもんですから、どんどん食べましょう。

仕上げにニラをたっぷりと

 ニラはふにゃふにゃになるまで煮ません。余熱が機能しますから、さっくり混ぜる程度でよろしいのです。仕上げに花椒と胡麻油。

大辛マーボーできあがり

 おいしそうな改造大辛麻婆豆腐でございます。

 大盛りご飯にドカンとかけて、マーボーどんぶり。

ご飯にドンとかけましょう

 赤く染まったお豆腐がいいですねえ。よだれたらたらでございます。特に二日めの残り物ですから、一度冷めて味が染みてございます。水分も適度に抜けていて、お味のしまったお豆腐といった感じです。

がっつりマーボー丼です

 今週もパワー全開のがっつり飯。
 燃焼効果の唐辛子 VS 糖質たっぷり大盛りめし!勝つのはどっちだ!?

 (来年は絶対ひっかかる…メタボ検診)













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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2018/10/02(火) 10:46:48|
  2. 料理・食
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