食味雑記 1650

空芯菜と牛肉

　この季節は空芯菜がよく獲れるのです。

　今日のパートナーは牛肉。

　牛肉のこま切れと空芯菜を炒めます。



　唐辛子とチューブのおろしニンニクを香りづけにちょこっと加えてあります。

　全体に火が通りましたら、お湯少々とオイスターソースでお味付けです。



　カンタンでございます。これでよろしいのです。



　牛肉と空芯菜のオイスター炒めです。



　今回はビールなしで、ご飯です。

　空芯菜は少し煮るような汁っぽい加減が美味しくて、葉の部分はとろとろ、茎はパリパリに仕上がります。今回はお肉のオイスターソース味ですから、ご飯にピッタリ。



　ちょいとした中華定食です。
　いやほんと、こんな雑草のようにモジャモジャ食べられる空芯菜ですが、新宿あたりで注文したら、ほんのちょっとで1000円くらいするのです。なんでだろうなぁ？だから毎回、有難くいただいております。