食味雑記 1670

大辛春菊鍋

　アラン・ドロンなら『太陽がいっぱい』。私んちは“春菊がいっぱい”なのです。一生懸命食べないと減りません。

　今日は辛口の汁ものでございます。
　鍋をのぞくと家族が食べたと思しきキムチ鍋の残り汁。いただきましょう！小ぶりの土鍋に移して水を足し、豚のこま切れ肉、葱、春菊を足しました。



　ブクリブクリと沸かしまして、韓国だし系調味料“ダシダ”を加え、赤だし味噌で味付け。



　カイエンペッパーひと匙ふって、辛さ増し増し。

　春菊が頃合いに煮えたら、玉子をひとつ落としまして、食卓に持ち出します。

　白ご飯には、先日漬けたエゴマの醤油漬け。



　こっちも唐辛子。これはいけます。実の方は失敗しましたが、葉っぱの方は大成功。

　そして辛いスープをすする。



　赤だし味の極辛スープに、やる気のない胃袋もハッと目を覚まします。

　ちゃんこみたいに汁をしたたらせて、ご飯をかっ込むのもありです。



　目の下に汗をにじませて食べる燃焼系スープです。具を食べ終えたら、残りのご飯をポチャンと入れて、玉子をつぶして雑炊風でフィニッシュ。