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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 1684

コンビニのルーとしおれた野菜

 こちら、収穫したものの、干からびてしまった人参とセロリ。

しおれたニンジンとセロリ

 こうなったら煮込んで溶かしてしまいましょう。
 細かく切りまして、タマネギと共に鍋に投入。

細かく刻んで鍋に投入

 牛のすね肉で覆い、水を注して七厘の火にかけ放置。ただそれだけ。

牛すね肉で蓋をします

 ワインやバター、香辛料といったシャレたものは一切なし。野菜を炒めたりもしません。

 ただ、水で煮る。

 これ、七輪にかけっぱなしの放ったらかしなので、パソコンやったり、録画しておいた戦隊モノを観たりと、好きにしていればよろしいのです。

七厘の熾火で放置

 ふわぁ~、いい香り。人参、玉葱、セロリを香味野菜とは、よく言ったものです。肉によく合う、西洋のダシですねえ。

 もう何時間煮たでしょうか?計ってないのでわかりません。

野菜ぐずぐず肉ほろり

 室内に入れて一晩おきました。
 もう、野菜ぐずぐず、肉はホロリです。

 ここで持ち出しましたのは、セブンイレブンのブラウンルー。

市販のルーを割り入れる

 こだわりございません。これでよろしいのです。
 肉の水煮に、市販のルー。

 ですがね、ちょっと苦味というか深みが欲しいので、砂糖を焦がします。

砂糖を焦がしている

 テフロンのフライパンで砂糖を焦がして、煮えた肉のスープをジョン!と加えれば…

スープで溶かす

 黒っぽい甘苦いソースができるので、そのままお鍋に溶かし入れます。

 なんとなくビーフシチュウになったでしょう。ご飯と一緒に洋風皿に盛り付けました。

ハムサラダを添えて

 付け合わせは、昭和風味のハムサラダです。
 ねえ、安い材料でこしらえましたビーフシチュウですけれども、なかなか美味しそうです。

 いただきやしょう。

とろとろビーフシチューです

 上々ですよ、これでよろしいのです。油を使わず水で煮ただけなので、見た目よりもあっさりした口どけ。
 お肉はとろとろ、ひからび野菜は溶けて消えてしまいました。

 













 

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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2018/11/27(火) 10:53:43|
  2. 料理・食
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