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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 1687

よろこぶうどん

 二日酔いで食欲が無い時、みかんをはじめとした柑橘類、これ苦手ですねえ。酸がつらい。それから揚げ物、これもご遠慮です。油がきつい。それと意外とお思いでしょうが、鰹だし、これもちょっとキツい。

 なので昆布勝ちの出汁をとりまして、やわらかくうどんを煮ました。

よろこぶうどん

 お醤油も控えめ、塩ベースの昆布つゆです。
 出汁がらの昆布も細く刻んで、一緒に食べちゃう。

出汁昆布は刻んで食べる

 昆布はよろこぶで縁起がよろしい。

 よろこぶうどんでお腹を温め、今日はお酒を飲みません。

 



 
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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2018/12/01(土) 16:44:00|
  2. 料理・食
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