食味雑記 1713

ニンニクチャーハン

　連休だからできるお料理のひとつに、ニンニクたっぷり料理があります。それもチューブ入りのおろしニンニクは、なにかが入っているらしく、独特の香りであり、匂いも口に長く残ります。それが結構好き。

　今日はチャーハンですが、通の人がご覧になったら怒りだしそうなやり方です。

　これ、冷やご飯の残ったお釜の中。



　ここに、刻んだネギ、チャーシュー、キャベツを加え、チューブのニンニクをブリブリっとひねり出し、味の素と胡椒を加えてスタンバイ。

　熱した油に溶き玉子を落としまして…



　ひと混ぜして、固まらないうちに材料全部を入れて手早く炒めます。



　おー、ニンニクの香りでるでる。
　ご飯の塊にはお湯を少し垂らすと一瞬でほぐれます。

　全体がバラバラになったらお醤油を回しかける。



　味付けはこれだけ。カンタンでございますし、失敗しませんね。

　出来上がりです。



　ニンニクチャーハン、キャベツ入り　でございます。

　そうそう、こういうのが食べたかったのよ。塩味のシンプル炒飯もいいけれど、ニンニク醤油はこれまた最高。アメリカンステーキ屋さんで、肉を食べ終わった後のガーリックソースにご飯を入れてグチャグチャにして食べるのが好きな私には、こういうのがいいですね。でも口がしばらくニンニクチャーハンのままになります。

　ゆえに連休向け料理と申しました。