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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 1720

こんとんどん

 カオスとは混沌、秩序無き世界です。

 白モツ煮込みを食べ終えた煮汁がもったいないので、そこへ牛すじ肉をブっこんでさらに煮込みました。

カオスな鍋

 その間、鍋に残った味噌汁やら、煮物やら、あれこれ混ぜてしまって、まさにカオス。

 牛すじは極めて固い部分なので、煮ては冷まし、煮ては冷ましで三日煮込みました。

牛すじを三日煮た

 そうしますと、水分は蒸発、ゼラチン質がにじみ出てどろどろの泥んこ状態になります。

 それを炊き立てご飯にどっぷりと盛り…

ごはんにかける

 葱と紅生姜を添えたら、カオスなどんぶり“こんとんどん〈混沌丼〉”の出来上がりです。

牛すじどんぶり

 こってりんこに濃厚な牛すじ煮込みには、溶けて姿を失った野菜と何度も煮返された赤味噌がからみ、そして獣肉からにじんだ脂がどろりどろり。

 これが不味いわけが無い。

こってり濃厚なすじ肉

 これよこれ、もう脂ぎっとりの美味しさ極まれりといった感じです。汁をまとったお米を噛んだかどうかもわからず、蛇の丸呑みのごとくベロリと平らげてしまいましたが…

 夜、床に就いても、胃の辺りが気持ち悪くて中々寝付けませんでした。あ~あ、だめだこりゃ。






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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2019/01/16(水) 11:27:37|
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