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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 1721

はらわたうどん

 牛すじを煮たカオスな鍋に、さらに豚モツを煮込むというしつこい行為に出た私。

 そのモツ煮込みで、今度はうどんを食べたくなりました。

 湯通ししたうどんに、ドロドロをそのままかける?いや、よしましょう。醤油ベースのおつゆを煮立ててうどんを煮、そこへ具としてモツ煮をかけました。

はらわたうどん

 はらわたうどん でございます。

 ええ、とてもジャンクな食べ物で私好みでございます。

 お箸を突っ込んで、思いっきり吸い上げてみると…

煮込みと醤油つゆがよく合います

 美味いよ美味いよ、醤油つゆにして正解。濃厚を目的としていた煮込みですが、うどんにドロドロまとわりついていたら、しつこいったらありゃしないところですが、醤油つゆが良いあんばいに薄めてくれてバランス絶妙。

 ドロドロ煮込みでは汁まで飲めないでしょうが、これはオッケー、汁まで飲み干しました。

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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2019/01/18(金) 10:45:47|
  2. 料理・食
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