食味雑記 1730

叉焼うどん

　“またやき”ではありません“チャーシュー”うどんといいます。

　小分けの茹で麺は、そばにしろ、うどんにしろ、ちょっと小腹が空いたときに重宝です。

　小鍋に一人前のつゆを沸かします。市販の麺つゆにだしの素、さらに鶏がらスープの素を配合して、醤油勝ち気味のラーメンスープで、うどんを直に煮込みます。



　ラーメンどんぶりにあけまして…



　チャーシュー、メンマをトッピング。



　昔懐かしチャーシューメンのうどん版です。ま、早い話が中華麺をうどんに入れ替えただけですが…



　味については想像通りと申しますか、ラーメンの角を丸めたような優しいイメージです。美味しいです。当たり前をちょっとアンバランスに崩してみると、意外な発見があるものです。