食味雑記 1797

辛み大根のからみ

　ありがたきはご近所の農家さん。

　辛み大根をいただきました。



　辛み大根は普通の大根よりも細くて小ぶり、摺りこぎ棒くらいの寸法です。それでいて辛み絶大で、その昔は山葵の代わりに用いられていたそうな。

　今日は暑いので冷たいうどんの薬味にしました。



　薄手のつゆに、たっぷりの辛み大根。



　つゆを含んだ辛み大根が、飲み過ぎでくたびれた胃に喝を入れてくれます。

　麺によく絡む、辛み大根のからみ。