食味雑記 1800

とろろとろ汁

　とろが一つ多くないか？

　山芋をすり鉢で摺り、練り、希釈した麺つゆと生玉子をよく摺り込む。青のりを振り、とろろ昆布を添えます。



　とろろだけなら、とろろ汁。とろろ昆布をプラスしたので、とろろとろ汁です。

　素麺を茹でました。



　とろろとろ汁をよくかき混ぜて、素麺を掬い上げてすする。



　う～ん、すべってヌメって噛めません。ほとんど丸呑みです。でも、山芋には消化を助ける成分が含まれているので、トントンです。