FC2ブログ

柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 1804

麻辣肉麺 〈マーラーローメン〉

 回鍋肉をたくさん作ったら残されてしまいました。

 今回はその再利用お料理です。

 残ったおかずに即席麺。

サリ麺

 黄色い袋はサリ麺といって、スープの入っていない即席麺。鍋物のしめに入れられる、煮込んでも伸びにくいモチモチ麺です。

 そしてこれ、スパイスがたくさん配合された中国調味料“海底撈”。

中国合わせ調味料

 食べれば辛くてしびれる真っ赤な油です。

 まずは肉だけを焼きまして、海底撈をからめます。

肉を焼き直し

 真っ赤な油が熱を帯びてむせ返るようになりましたら、残りをすべて投入して炒めます。

残りを加え炒める

 一晩おかれた回鍋肉ですから、キャベツなんてもうフニャフニャです。味はしっかり染みてますから、もうこれ以上何もしません。

 一方、麺を茹で、ザルにニラを置いてスタンバイ。

ザルにニラ

 茹で上がった麺をニラの上からザブンとかけて湯切りです。

麺を湯切り

 チャッチャと湯切りをしましたら、お皿に裏返す。

湯切り面を皿に盛る

 間髪入れず、炒めた真っ赤な肉野菜をかけまして、香菜〈シャンツァイ〉をふっさり。

回鍋肉麺

 いやいや、思った以上にうまくできたみたい。
 本当は生麺でやったほうが美味しいのでしょうけど、今回は思い付きなので即席のサリ麺。サリ麺には深い思い出があるのですが、そのことはまた機会を改めましょう。

烏龍茶といっしょに

 できました、今回は烏龍茶で。焼酎は入ってませんよ。

 辛いけど香りが最高な肉野菜。にじむ赤い油を麺にからめてズルズルとすすってみよう。

タレをからめて食す

 赤いものは食欲を増すとは言いますが、食べてますますファイトモリモリ。舌はシビレてスースーヒリヒリ。










スポンサーサイト



テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2019/06/02(日) 17:27:46|
  2. 料理・食
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0
<<修理くらし控 48 | ホーム | 菜園記 314>>

コメント

コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

トラックバック URL
http://hiiragi15.blog.fc2.com/tb.php/3197-997838b5
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

プロフィール

柊horii

Author:柊horii
怪獣、時計に小料理飲酒、好きなことを好きなだけ、やりたい放題の道楽おやじ。

最新記事

最新コメント

最新トラックバック

月別アーカイブ

カテゴリ

未分類 (37)
料理・食 (1698)
時計 (245)
家庭菜園 (314)
玩具・遊び (586)
暮らし・修理 (53)
金魚・生き物 (130)
雑貨・珍品 (20)
健康 (79)
見聞・出歩き (51)
視聴鑑賞 (30)
花・園芸 (67)
劇場シリーズ (23)
プロレス (39)

検索フォーム

RSSリンクの表示

リンク

このブログをリンクに追加する

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード

QR