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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 1819

にわとりカレー

 ふつうにチキンカレーなんすけどね。

 今日は材料を炒めもしないズボラ式。

 にわとりの骨付きブツ切りがありましたので、大振りの野菜と一緒に鍋に放り込んで加熱、そのまま放置の簡単づくりです。

肉と野菜を茹でている

 タマネギは縦割り。人参も皮ごと縦割り。冷凍しておいたセロリは適当にむしってそのままポイです。

 材料はこれだけですが長時間煮込めば、中々美味しいにわとりスープができます。スープができたら、体の弱い女房には、別鍋に取り分けて滋養スープとして食べさせます。残りは我ら子どもと一緒にカレー用、肉以外をミキサーでドロドロにして再加熱、クミンシードを加えました。

クミンシード

 ここにカレー粉、そして市販のルウ。

カレーを溶かす

 少しゆるめに仕上げました。

 ごはんにバジル

 固形物は肉だけ。にわとりカレーの出来上がりです。

 ここ、ニワトリのスネです。肉が縮んで両側から骨が飛び出す。まんがのお肉みたいです。

まんがの肉みたい

 何だかんだと申しましても、骨付きのお肉は美味しいです。にじむダシが違いますね。

肉ほろりです

 長時間煮っぱなしでしたから、お肉もほろりと骨離れがよろしい。ソースはゆるめのサラサラタイプ。気温が暑くなってまいりますと、ドロリよりサラサラを求めたくなるものです。



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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2019/07/02(火) 11:19:27|
  2. 料理・食
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