食味雑記 1858

はらわたラーメン

　お汁たっぷり、豚モツの夏向けあっさり煮込みの展開例です。

　中華麺を茹でまして、モツ煮を汁ごとかけました。



　昆布だしのあっさり醤油味、刻み葱、粗びきの唐辛子、おろしニンニク、豆板醤を添えました。



　はらわたラーメン　でございます。三流ホラーのタイトルみたいな名前ですが、れっきとした豚の内臓ブリブリのラーメンでございます。



　麺は中太縮れ麺、モツの重さに負けません。味も上々、夏のスタミナラーメンです。