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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 1861

ナマズうどん

 すみません、本当のナマズではないのです。

 農家さんにいただいた、でかい長茄子。食べごろサイズを超えてしまって、どデカくなったやつをもらい受けました。

 タテ割にして半分皮をむき、皮目に格子の切れ目を入れました。

大きな長茄子

 ここに天ぷら衣をつけて油焼き。

衣をつけて焼く

 じっくり焼きます。箸で持ち上げてどっぷりと重みを感じたら焼き上がりです。

 醤油濃いめのかけうどんにドン!

うどんに丸ごと乗せました

 アナゴの一本揚げみたいですが、アナゴというよりナマズですなこりゃ。

 でもうまいよ。つゆに浸して食べる極太の茄子天。

汁に浸して茄子を食う

 汁を吸った衣がまたうまい。



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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2019/09/16(月) 11:55:40|
  2. 料理・食
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