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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 1870

なんちゃってグリンカレー

 ご近所の農家さんから茄子とピーマンをいただいたので、タイ風グリンカレーにしようかと思いましたが、すっかり油や辛みに弱くなった女房のため、まったく辛みの無い“なんちゃってグリンカレー”を作ろうと試みました。

 ますはペースト作りです。エビ味噌、生バジル、ニンニク、そして万願寺唐辛子を刻んでミキサーにかけました。

万願寺をミキサーで

 これで辛くないグリンペーストができました。

 続いて、今日は豚肉です、タマネギと炒めてペーストを加えます。

肉にペースト

 全体をからめたら、お水とココナッツミルクを加え、茄子とピーマンなどのお野菜、そして冷凍しておいたバジルを凍ったままグシャっと握りまして、バラバラと加えます。

香草を加える

 さっと火を通しまして、ナンプラーで味を加減、野菜が柔らかくなったら出来上がりです。

野菜を加えて煮込む

 ご飯に装いまして、目玉焼きと生のバジルを添えました。

なんちゃってグリンカレー

 なんちゃってグリンカレーでございます。

 全く辛みはございません。ゆえに迫力、刺激ともにゼロ。なんとも頼りないタイ風お料理ですが、黄身を潰してマイルドにしたら…

玉子でマイルドに

 ココナッツミルクの甘味と相まって、それなりの個性がご飯を美味しく食べさせてくれました。



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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2019/10/03(木) 10:41:52|
  2. 料理・食
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