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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 1873

ビーフカレーデラックス

 大振りの塊肉を使った肉大根がごっちゃりと残りました。

こっくりと煮えました

 こうなったらカレーにしちゃう。

 市販のルウを溶かせばそれでオッケーと思いましたが、もともと味の決まっているものにルウを足したらしょっぱくなる。かといって水を足したらせっかくの牛の旨みが薄まってしまう。なのでこうしました。

 小麦粉を一つかみ油で炒めまして…

粉を炒めてます

 滑らかになったら火を止めて、余熱でカレー粉をたっぷりかけて混ぜ込みます。

カレー粉を炒めてます

 ここに肉大根の汁を加えて伸ばし…

肉大根の汁で伸ばします

 汁を足してまた伸ばし…

糊状になりました

 肉大根の鍋に溶かし込みました。

お鍋に溶かし込みます

 よろしく煮込んだら、お肉たっぷりのビーフカレーデラックスになりました。

肉ゴロゴロカレー

 大根の煮物で作った変わり種カレーですが、肉エキスが強いので、和風味という感じはいたしません。

ビーフカレーライス

 野菜はとろとろ、肉はほろほろに煮えています。

ほろほろの赤身肉

 食べた感じは、油分が少ないので、見た目よりもあっさりしています。肉はたっぷりでボリューム満点。ちょっとご馳走になりました。


 













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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2019/10/08(火) 10:45:32|
  2. 料理・食
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