食味雑記 1880

アリランうどん

　たいへん有難いことですけれども、裏の奥さんにいただいたアリラン料理は、量が多くて中々減りません。これまでにもいろいろ試して食べてきましたが、追いつきません。

　今回は焼きうどんです。

　豚肉の細切りと若い青唐辛子を胡麻油で炒めています。



　火が通ったら、青菜のキムチを汁ごと投入。



　ざっくり炒めて、汁気があるうちに袋麺のうどんを加えて、汁を吸わせながら炒めます。



　焼肉のタレで味付けしたら、アリラン風焼きうどんです。



　胡麻を揉んで振りかけ香りづけ。

　赤い食べ物は食欲を増しますな。それにニンニクの効いた甘辛い味付けが不味いわけがありません。



　焼きうどんもいろいろあります。ウスターソースで屋台風、スナックのマスターが作ってくれる醤油味、ケチャップで炒めたナポリタン、どれもいいですね。子供のころは焼そばしか知りませんでしたけれども、こうして袋の玉うどんを炒める手法を知ってみると、いろいろ楽しいものです。今回、アリラン風がひとつバリエーションに加わりました。