食味雑記 1882

サンタマどんぶり

　今日のご飯は安いよ。サンマの蒲焼き缶詰と玉子ひとつ。

　甘辛いタレに漬かったサンマ蒲焼き缶詰の美味しさは、どなたも御存じのことでしょう。骨まで柔らかくなっているうえ、味は確かにサンマであり香ばしさまで残っているの。

　缶の蓋をペロっとめくって、そのままガス火にかけちゃった。



　危ないので真似しないようにひとつ。缶が薄いからたちまち沸いてブクリブクリ。

　温まったサンマを炊き立てご飯にのせまして…



　このままほお張っても美味しいのですが、今日はここに溶き玉子をかける贅沢版。



　玉子に味はつけません。ここにタレをかけるから。

　仕上げに粒山椒、ひとつまみ。



　サンマと玉子で　サンタマどんぶり　です。

　あまじょっぱい昭和の味、昔の人間はこういうものが殊の外好きなのです。



　子供の頃、猫を飼っているおばあさんがいましてね、冷やご飯にマグロのフレーク缶詰をぐちゃぐちゃにまぜて猫にやってましたっけ。クチャクチャと小さな口でがっつく猫たちを見て、美味そうに喰うなあって思ったものです。大人になった今でも、魚の甘辛い缶詰を食べると、その情景が目に浮かびます。