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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 1882

サンタマどんぶり

 今日のご飯は安いよ。サンマの蒲焼き缶詰と玉子ひとつ。

 甘辛いタレに漬かったサンマ蒲焼き缶詰の美味しさは、どなたも御存じのことでしょう。骨まで柔らかくなっているうえ、味は確かにサンマであり香ばしさまで残っているの。

 缶の蓋をペロっとめくって、そのままガス火にかけちゃった。

秋刀魚の蒲焼き缶詰

 危ないので真似しないようにひとつ。缶が薄いからたちまち沸いてブクリブクリ。

 温まったサンマを炊き立てご飯にのせまして…

ご飯にのせて

 このままほお張っても美味しいのですが、今日はここに溶き玉子をかける贅沢版。

溶き玉子をかける

 玉子に味はつけません。ここにタレをかけるから。

 仕上げに粒山椒、ひとつまみ。

山椒をかけて

 サンマと玉子で サンタマどんぶり です。

 あまじょっぱい昭和の味、昔の人間はこういうものが殊の外好きなのです。

サンマと玉子

 子供の頃、猫を飼っているおばあさんがいましてね、冷やご飯にマグロのフレーク缶詰をぐちゃぐちゃにまぜて猫にやってましたっけ。クチャクチャと小さな口でがっつく猫たちを見て、美味そうに喰うなあって思ったものです。大人になった今でも、魚の甘辛い缶詰を食べると、その情景が目に浮かびます。




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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2019/10/27(日) 16:28:31|
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時計やゼンマイ玩具など、動くものが好きです。野菜を育ててお料理、映画なら特撮、好きなことを好きなだけ、やりたい放題の道楽おやじです。

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