食味雑記 1892

つるなどん

　11月も後半に入りました。

　家のツルムラサキも、ところどころに小さな黒い実をつけ始めました。



　一粒つまんで指でつぶすと、インクと見紛うほどの濃い紫の汁が出てきて、中に種が一粒。甘いかな？と思って舐めてはみたが、全然おいしくありません。触った指は紫色に染まってしまって、水で洗っても落ちません。ツルムラサキの“ムラサキ”は、ここから？

　お花は可愛いですよ。



　かわいいピンクの粒々です。

　今年もずいぶん食べてきましたが、いよいよ終わりか？と、思いきや…



　まだまだ、食べられそうなこの有り様。今朝のおかずはこれね。

　片手に持てるいっぱいに摘んで、茹でたら湯を切って熱いままタレにからめる。



　タレは麺つゆ、おろしニンニク、胡麻油。

　からめた葉っぱをどんぶり飯に乗せまして…



　真ん中に玉子を一つ落として、余ったタレをかける。



　今はお花の季節なので、ちょこっと飾りましょう。

　できました。　つるなどん　です。



　ツルムラサキには、わずかに土っぽい香りがあります。私もそこが少し苦手でした。でもニンニク、胡麻油とからめますと、その辺が消えてとても食べやすくなります。これもスーパーボランティア尾畑春夫さんの食べ方からヒントをいただきました。



　肉厚の葉は、栄養も食べ応えも満点です。そして経済的にも嬉しいですね、200円ほどの種一袋でひと夏はおろか11月まで食べられるんですから、有難いったらありゃしません。