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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 1898

残骸焼き

 ひどい名前ですねえ、残骸焼きとは。

 お鍋の季節になりました。思うままに中身を食べたあと、雑炊ですとか、うどんを煮込むなどして、お鍋をきれいになさると思いますが、今回は焼きです。我が家の場合大きな土鍋が無いものですから、テフロン加工の鍋を使いました次第で、その性能を活用してみようという考えです。

 お鍋の翌日、鍋底には冷えきった汁と、くたくたにくたびれた野菜の残骸が残っています。ちなみに昨日は牡蠣と野菜をごく薄味で煮たものでした。で、ここへ、粉を混ぜ込み、冷やご飯まで入れて糊みたいに練り練り。

鍋に粉と冷やご飯

 そうなのです。お好み焼きの生地の固さが狙いですが、多少柔らかくていいでしょう。

 よく混ざりましたら、そのまま点火。テフロン鍋のいいところです。

油をたらす

 鍋肌から胡麻油をたらしまして、焼けた底に侵入させます。

 鍋をゆすって中身がスラスラと動くようになったら、意を決してポイ!と裏返し。

両面焼きます

 パンケーキみたく焼きあげます。指で押してみて、ずぶりと沈んだら生、跳ね返ってくるようになったら焼き上がりです。

 お鍋の始末、第三の選択 残骸焼き でございます。

残骸焼き

 まあお好み焼きですが、これ、生地に味がついているから中々美味しいのです。

 ウスターソースもいいけれど、今回は焼肉のタレで。

焼肉のタレで食べました

 華やかな鍋料理の翌日、祭りのあとのような哀れな残骸も、ちょっと工夫でまかないに。
 お鍋もきれいになりました。




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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2019/12/12(木) 12:05:27|
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時計やゼンマイ玩具など、動くものが好きです。野菜を育ててお料理、映画なら特撮、好きなことを好きなだけ、やりたい放題の道楽おやじです。

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