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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 1942

北海たこラーメン

 バラバラになった冷凍タコは重宝です。今回はニンニクを効かせた醤油ラーメン北海風です。

 麺はつけ麺用の極太で。

太麺中華

 どんぶりには葱と自然解凍したタコ、タコは加熱いたしません。

 スープは自前で醤油味、ガラスープの素と麺つゆ、醤油の混合におろしニンニク、胡麻油を煮立てたものです。

蛸は煮ません

 茹で上りの太麺に玉ねぎと白菜のせん切り炒めを添えまして、北海たこラーメン一丁上がりです。

北海タコラーメン

 やっぱり北国のイメージは温かみのある極太麺が似合います。

太麺にニンニクの味

 ニンニクと胡麻の香りに目を細め、汁を飛ばしながらすするラーメンは格別です。







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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2020/03/26(木) 10:33:57|
  2. 料理・食
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