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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 1945

タコジャガ

 重宝な冷凍ダコ、今回は肉ジャガの肉をタコに置き換えまして洋食風にトマトで煮込んでみました。

 ニンニクとタマネギ、ジャガイモをオリーブ油で炒めまして砂糖、醤油をからませたところにトマトを投入。

炒めた野菜にトマトを投入

 今では紙パックのカットトマトが売ってまして、これも保存がきいて重宝です。

 全体が馴染んだら冷凍ダコ合流。

ゆでだこを加えて煮込む

 ジャガイモの角が落ちるあたりが出来上がりの目安でしょうか。

柔らかく煮えたらできあがり

 ジャガイモのでんぷん質が、ほどよくトロミとなりますので、ご飯にかけても大丈夫。

ご飯にかけました

 刻んだパセリをかけまして、タコジャガライスになりました。夏場でしたらジャガイモの代わりにナスやズッキーニなんかでやっても良さそうです。油はケチらず若干多めがいいですね。

 翌日はまた味が変わります。全体が良く馴染んで煮詰まってこってりとまろやかに、スパゲッティで食べました。

次の日はスパゲティ

 これがまた美味い。赤いスパゲティは悪魔の誘惑。

赤いスパゲティは悪魔の誘惑

 皿に残った分までパンでぬぐって食べてしまわなきゃ気が済まない。




 

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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2020/04/02(木) 11:01:52|
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