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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 1946

シューマイロール

 その昔、行きつけの中華料理屋さんにハンバーグランチが有ったので「中華の中に何故にハンバーグだけあるんだ?」と少々違和感を感じていましたが、ある日、先輩がそれを注文して一言「シュウマイの中身だわこれ」と、なるほど!納得。それじゃあシュウマイをキャベツで巻いたらロールキャベツになるの?体の弱い女房が軟らかく煮たロールキャベツが食べたいというので、冷凍シュウマイをキャベツで巻いて煮込んでみました。

冷凍シュウマイをキャベツで巻く

 茹でたキャベツで冷凍ジャンボシュウマイを巻いてみたら、凍っているから潰れなくて巻きやすい。

 お鍋にぎっしり詰めて、お野菜もたっぷりと。

野菜をのせて火にかける

 大振りのジャガイモ、大根、人参、タマネギといった定番野菜を乗せたら水を注いで火にかけて、あとは放っぽらかし。

 野菜まで水に浸かっていなくていいのです。蒸し野菜みたいに存在がハッキリしていて良いと思います。

 味付けはコンソメの素、塩と胡椒は仕上がりに調整の意味で。

シューマイロール

 即席ロールキャベツ、シューマイロール野菜添えです。あっさり塩味仕上げです。

シュウマイの美味さが左右する味

 正調ロールキャベツとの違いは、シュウマイの皮があるので、舌触りがやわらかでマイルド、故に迫力に欠けます。それと、中のシュウマイに左右されますねこれは、つなぎが多いヘニャヘニャシュウマイでやったら、きっと頼りないものになるでしょう。だったら、お弁当用冷凍ひと口ハンバーグを使った方がいいかもしれませんが、コストが高くつくので結局ちゃんと作った方が良さそうです。



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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2020/04/04(土) 10:32:25|
  2. 料理・食
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時計やゼンマイ玩具など、動くものが好きです。野菜を育ててお料理、映画なら特撮、好きなことを好きなだけ、やりたい放題の道楽おやじです。

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