食味雑記 1955

金時草団子

　摘んだ蓬〈よもぎ〉で久々の草団子です。

　地元産の米粉を練って蒸したところへ、蓬のペーストを練り込んだところです。



　詳しい作り方は、過去に控えましたので（食味雑記60「草団子」）割愛しますが、今回はあんこに茹でた金時豆を加えました。

　ひと口大に丸めたら、まん中辺を凹ませて…



　金時入りのあんこをたっぷりと。



　濃い目のお茶がよく合います。



　自家製のお茶菓子で一服。昔のご家庭では普通だったかも知れませんが、今や家の周りで草を摘み、手製の草団子をこしらえるとは贅沢な遊びです。