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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 1963

肉巻き三色

 豚肉の薄切りがあるんだけど、大人四人で食べるには心細い量なので、何とかボリュームをつけたいのね。で、野菜を巻いて焼くことにしたのですが、今回はよくばりで三色にしました。

 エノキはそのまま生でいいとして、ジャガイモはせん切りでバター炒め。

ジャガイモせん切り炒め

 軽く塩をふります。最初はポキポキしてますが、やがてでん粉が水分と反応してねっとりとしてきます。お皿にあけて冷ましましょう。

 これで二品、最後はキャベツ、こちらもせん切りにして油炒め。

キャベツのせん切り炒め

 うす塩でしっとり炒めたら、お皿にあけて冷まします。

 これらを豚肉の薄切りでクルクル巻きまして、準備完了。

肉巻き三種類

 閉じめから焼きまして、全体に回し、ニンニク醤油をからめる。

焼いてニンニク醤油をからめる

 豚にニンニク醤油は無敵です。

 素朴な野菜三色肉巻き焼き。

野菜三種の肉巻き焼き

 一人前が薄切りの豚肉三枚という心細いものですが、味が三種類あるから満足感も上々、濃い目のニンニク醤油でご飯もバンバン進みます。




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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2020/05/09(土) 09:16:20|
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時計やゼンマイ玩具など、動くものが好きです。野菜を育ててお料理、映画なら特撮、好きなことを好きなだけ、やりたい放題の道楽おやじです。

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