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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 1962

スプラウトやってみよう

 私の住まう関東では、気温が20度前後に安定したこの季節、スプラウト栽培のチャンスです。スプラウト、平たく申せば新芽モヤシといったところでしょうか。ファミレスのサラダバーによくあるもじゃもじゃしたやつもその一つですね。ちょうど、もらった種が4種類あるので、この機会に試してみました。

スプラウト種4種類

 スプラウトは水栽培のモヤシをそのまま食べるので、種は専用のものに限られます。畑用の種には薬剤処理がしてあるので向かないそうです。

 では始めましょう、と言いつつ根を張らせるためのスポンジがないので、ぬいぐるみ用に買った綿をちぎって水を含ませ、空き缶の底に敷いて、種を播きました。

鯖缶に入れました

 発芽までは暗くするという事で、覆いをして出窓に置いておきました。

覆いをして観察

 種が乾かないように水をかけながら管理しまして…

 三日目の朝

三日目のカイワレ

 種が膨らんで、割れてきました。(写真はカイワレ)

 四日目…

四日目のブラックマッペ

 もこもこと根が伸びてきました。(写真はブラックマッペ)

 五日目…

五日目の様子

 私が悪かった…説明書では“種が重ならないような容器で”とあったのに、缶に詰めてしまったため、このままではあふれてしまいます。

 ギュウギュウ詰めのカイワレ

 …ということで、水替えを兼ねて、容器を追加しましょう。

 ボウルにためた水の中に一度あけまして水洗い。綿に根を張った分は、そっとそのまま缶に戻す。

ワタに着いた分は缶にもどし

 本当はこんなことしちゃダメですよ。
 そして残りは、綿を敷いた追加容器に平たくならべます。

残りはすすいで別容器に移す

 まあ、この時点で水が相当濁っていましたから、取り替えるいいタイミングだったように思います。

 水替え植え替え作業終了です。

水替え作業終了

 缶の方は出窓に戻し、追加分はまだ小さいので箱を被せて暗くして保管しました。

 そして六日目…

 出窓組は一気に見本写真のようになりました。

見本のようになりました

 一方箱を被せた追加組は、まだ青白いモヤシです。

箱中はイマイチです

 ここで水を替えまして、日陰は終了、すべてオープンとなります。

 七日目…

 出窓組は、もう食べごろです。

食べごろです

 ですが、今イチ気が乗らないので水替えをして保留。

 追加組もだいぶ緑がかってきました。

緑が増えました

 こちらも水替えをして見送り。

 そして八日目、すなわち本日。

8日目の朝

 爽やかな朝日を浴びる出窓組、美味しそうですね、いただきましょう。

 缶から取り出し、根の張った綿をつまんで、きれいな水で振り洗い、すすぐとともに種の殻などを取り除きます。

水ですすぐ

 カットトマトに岩塩をふり、オリーブ油を垂らしたものに天盛としてスプラウトをふっさりと。

トマトに添えました

 まだ生きている、とれたての新芽です。シャキシャキと歯切れよく、ほとばしる味と香りは若々しさ爆発。損得勘定で生きているつまらない人には、一瞬で消える食べ物に一週間もかけるなんてバカバカしいと笑われるかも知れませんが、一瞬で消える食べ物が一週間楽しめると捉えるのが私のやり方です。育てるのも楽しみのひとつです。

 まだ残り組がいます。

緑のミニ畑

 室内のミニ農園、お家で楽しんでみてはいかがでしょうか。



























 


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テーマ:♪♪生活を楽しむ♪♪ - ジャンル:趣味・実用

  1. 2020/05/07(木) 09:28:50|
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時計やゼンマイ玩具など、動くものが好きです。野菜を育ててお料理、映画なら特撮、好きなことを好きなだけ、やりたい放題の道楽おやじです。

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