食味雑記 1971

ツナホワイト

　古い雑誌をめくっていたら、なにやらサーモンの寄せものみたいなフランス料理があったので、そのビジュアルだけを見て思いついたのが、ツナ缶のホットサラダです。

　半月輪切りのトマトをならべたところに、ツナ缶をまるごとパカっと伏せて中身を出す。



　これなら調理も型もいりません。

　ここに暖かいホワイトソースをかけまして、彩りと香りづけにパセリを刻んでパラパラり。



　ツナ缶のホワイトソースでツナホワイトとは何のひねりもないベタな名前ですけど…

　缶詰でちょっとご馳走。



　香ばしく焼いたパンにつけたかったのですが、在庫が無いので今回はクラッカー。