食味雑記 1976

やわらかオムライス

　鍋に残ったトマトソースで何を作ろうかな？

　冷やご飯を入れちゃいました。



　きざんだハムとケチャップを少々足しまして、加熱しながら混ぜましたら、リゾットみたいな洒落たもんじゃあないけれど、しっとり柔らかいトマトライスができました。



　ここに、一個半分の片面平焼きオムレツをペロンとかける。



　玉子の割には白っぽいでしょう？全卵一個と白身一個分なのです。ゆえに一個半。では黄身一個分はどうするの？

　こうするの。



　ブチ！　ボルケーノ！



　青海苔みたいな粒々は、乾燥バジルです。

　これがやわらかオムライスの濃厚黄身ソースであります。



　こいつはさぞや美味かろうという見た目ではありますが、黄身の威力は白いご飯にこそ発揮されるものでありまして、やわらかトマトライスの前では威力半減、すっかり飲み込まれてしまいました。

　オムライスは、やはりベーシックなものが一番いいですね。