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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 1979

もじゃが炒め

 オカヒジキと新ジャガの季節がやってまいりました。

 今回はせん切りジャガイモと、豚肉との炒め合わせです。

 まずは定番、ジャガイモと豚肉のせん切りを熱した油で炒めます。

ジャガイモと肉を炒める

 味付けはチューブ入りのおろしニンニクとショウガ、お醤油だけです。

 ここに茹でてさらしておいたオカヒジキを投入。

オカヒジキを加えて和える

 オカヒジキから出る水分が加わって、ジャガイモのでんぷん質がとろみとなって、しっとり仕上がりますね。

もじゃが炒め

 もじゃが炒めです。オカヒジキを水草の藻に見立て、ジャガイモとの合作で“もじゃが”です。変な名前ですね。

 大盛りご飯に、どんぶりよろしくもじゃがを乗せて、ラー油を垂らして召し上がれ。

大盛りご飯にかけて

 ジャガイモは、ホクホクばかりが能じゃない。シャキシャキ仕立ても美味しいのです。そしてオカヒジキはサクサクと小気味よい。


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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2020/07/02(木) 11:06:34|
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時計やゼンマイ玩具など、動くものが好きです。野菜を育ててお料理、映画なら特撮、好きなことを好きなだけ、やりたい放題の道楽おやじです。

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