食味雑記 1986

焼き茄子の味噌汁

　この梅雨は長い！長すぎるよまったく。

　今朝もびちゃびちゃと陰気な雨。おまけに肌寒いときたもんだから温かい汁を求めたくなりますな。

　軽く油で焼いた茄子を味噌汁に仕立てて、食べる直前に刻んだ青紫蘇を添える。



　夏の香りだねえ。茄子も、柔らかく煮たのと違い、浅煮えの食感と油が引き出す甘さがひと味違う。

　飯は大盛、イカやイクラの入っためかぶ漬けがあればご馳走。



　仕事を再開してから、朝ごはんをゆっくり食べていないので、休みの日ぐらい、こうしてゆっくり過ごすのも悪くないかな。雨は嫌だけどね。