食味雑記 1988

えぼまんじゅう

　枝豆を近所の農家からたくさんいただきまして、茹でただけでは食べきれません。

　残った分を鞘から豆を出しまして、蒸しパンにしてみました。

　ホットケーキミックス200ｇに160ｍｌの牛乳水。



　牛乳を水で割らなくてもいいのですよ、単に牛乳が足りなかっただけです。

　練ったところに枝豆投下。



　生地に混ぜ込みまして、カップに落とし…



　五分ほど蒸しました。



　ふっくりもっちりの蒸しパンが出来ました。



　200ｇの粉で、１３個できました。生地の甘味と枝豆のほんのり塩味がちょうどいい塩梅ですが、どちらもぼんやりしてるから、ひとつ食べたら満足です。二個目に缶詰の茹で小豆をつけてみたら美味しくて、結局三個食べました。



　こんな言い方はなんですが、出来上がりがボツボツしているから　えぼまんじゅう　と名づけてしまいました。