食味雑記 1991

イカ焼きが残ったので…

　大きくて、いいイカだったので、内臓もろともバター醤油で焼きまして美味しくいただきましたが、さすがに量が多くて残りました。

　二日目、さあどうしたものか？と考えましたら、ちょうど冷や飯もたっぷり残っているので、テフロンの鍋で海鮮焼き飯というか、パエリア風の味付けご飯に作り直しました。

　熱したオリーブ油で、ベーコンとタマネギを炒め、油が回ったら冷や飯をほぐしながら炒めます。



　味付けはイカ焼きの残りと、冷凍魚介ミックス、色付けにウコンの粉を振り入れました。




　塩と胡椒で味を決めたら、畑で獲れたトマトとシシトウ。



　さっくり混ぜたら動かさず、しばし焼き目を付けました。



　農産物と残り物でこしらえた、海鮮風味焼き飯です。

　味付けご飯はおかずいらず、おまけに量もあるから家族三人賄えます。



　鍋肌をメリメリメリ…っとはがしたお焦げが、美味しいよ。