FC2ブログ

柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 2018

延歳料理

 縁起のよろしいお料理みたいですが、いったい何?

 歳〈よわい〉が延びると書きましたが、つまりは“エンサイ”空芯菜の別名です。その成分が体に良いというところから、そう名付けられたと何かで読んだことがあります。今回は、空芯菜で日本のおかずをこしらえました。

 空芯菜は葉と茎に分け、茎の方をタテに切ります。

茎を細切り

 同じく細切りの油揚げと、菜種油で炒めまして…

油揚げと炒め煮

 希釈した麺つゆでクツクツと煮ます。

 エンサイの炒り煮 でございます。

空芯菜の煮びたし

 空芯菜の茎は、煮すぎてもサクサクと歯ごたえよろしく、クセもなく食べやすい。味を含んだ油揚げと一緒に食べれば、ご飯のおかずに持って来いです。

空芯菜で二品

 そして葉っぱの方を秋茄子と一緒に味噌汁にしたら、まるでホウレンソウのよう。

味噌汁はホウレンソウのよう

 戦争中、南方に駐留していた陸軍の兵隊さんたちが、こういうものを作って食べ、故郷を想っていたのかなあ?と想像すると、なんだか泣けてくる。






スポンサーサイト



テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2020/10/10(土) 14:39:58|
  2. 料理・食
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0
<<菜園記 341 | ホーム | 玩具工作控 678>>

コメント

コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

トラックバック URL
http://hiiragi15.blog.fc2.com/tb.php/3694-15b8bbef
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

プロフィール

柊horii

Author:柊horii
時計やゼンマイ玩具など、動くものが好きです。野菜を育ててお料理、映画なら特撮、好きなことを好きなだけ、やりたい放題の道楽おやじです。

最新記事

最新コメント

最新トラックバック

月別アーカイブ

カテゴリ

未分類 (49)
料理・食 (1891)
時計 (322)
家庭菜園 (365)
玩具・造型 (751)
暮らし・修理 (56)
金魚・生き物 (137)
雑貨・珍品 (21)
健康 (79)
見聞・出歩き (51)
視聴鑑賞 (35)
花・園芸 (71)
劇場シリーズ (35)
プロレス (42)

検索フォーム

RSSリンクの表示

リンク

このブログをリンクに追加する

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード

QR