食味雑記 2049

かきたまうどん

　麺食いてえ～　麺食いてえ～　妖怪麺食い男です。

　消化管改造人間の皆さんこんにちは、お食事にはご苦労をなさっておられるかと存じます。

　少し前、蕎麦を食べました。今回はうどん、太いのが食べたいという事で袋のきしめん、即席のうどんスープの素。



　スープの素はいつもお世話になっている『ひろせ堂めいど商会』様からのいただきものです。

　半人前のスープを煮立てまして、うどんも半玉、葱、エノキをいっしょに煮まして、片栗粉で軽いとろみをつけます。

　蛋白源は玉子、たらーっとたらしてゆっくり箸を回してふうわりと仕上げる。



　かきたまうどん半人前です。



　改造人間仕様ですから、麺は柔らかめに煮込んであります。

　いただきもののスープは関西風、ダシが効いてて澄んでいるから、色白の麺と玉子の黄色が引き立ちます。



　平たいうどん、これを“きしめん”っていう呼び方を知ったのは実は大人になってからで、子どもの頃は“ひもかわ”って言ってました。勢いよくすすると、ベロベロンっと汁が盛大に飛び散りますが、今は一本ずつそっとすすってよく噛む、これが新臓器への思いやりです。