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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 2049

かきたまうどん

 麺食いてえ~ 麺食いてえ~ 妖怪麺食い男です。

 消化管改造人間の皆さんこんにちは、お食事にはご苦労をなさっておられるかと存じます。

 少し前、蕎麦を食べました。今回はうどん、太いのが食べたいという事で袋のきしめん、即席のうどんスープの素。

きしめんとスープ

 スープの素はいつもお世話になっている『ひろせ堂めいど商会』様からのいただきものです。

 半人前のスープを煮立てまして、うどんも半玉、葱、エノキをいっしょに煮まして、片栗粉で軽いとろみをつけます。

 蛋白源は玉子、たらーっとたらしてゆっくり箸を回してふうわりと仕上げる。

煮込みうどんにかきたま

 かきたまうどん半人前です。

かきたまうどん

 改造人間仕様ですから、麺は柔らかめに煮込んであります。

 いただきもののスープは関西風、ダシが効いてて澄んでいるから、色白の麺と玉子の黄色が引き立ちます。

ひもかわのモチ感

 平たいうどん、これを“きしめん”っていう呼び方を知ったのは実は大人になってからで、子どもの頃は“ひもかわ”って言ってました。勢いよくすすると、ベロベロンっと汁が盛大に飛び散りますが、今は一本ずつそっとすすってよく噛む、これが新臓器への思いやりです。




 


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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2021/02/11(木) 12:53:20|
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時計やゼンマイ玩具など、動くものが好きです。野菜を育ててお料理、映画なら特撮、好きなことを好きなだけ、やりたい放題の道楽おやじです。

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