食味雑記 2069

ちくわ天そば

　有難いことに、だいぶ物が食べられるようになりましたが、まだ好物の立ち食いそばに挑む勇気はありません。たとえ食べられたとしても、外出先で具合が悪くなっては困ります。だからまず、お家で練習。

　茹で麺とつゆの素。



　このつゆの素も、おなじみ『ひろせ堂めいど商会』主催のhirose様からのいただきもの。ここのところ、生活をサポートしていただいているような状態です。有難いです。

　つゆを沸かしてお蕎麦を茹でる？いいえ、お湯で蕎麦を温めてから、つゆを溶かします。



　うどんでしたら、つゆを麺に染ませるという方法もありですが、蕎麦は細いです。染みてしまうと、お蕎麦そのものがしょっぱくなりますので、この順番で行きたいと思います。

　トッピングはちくわの天ぷら、薬味は青葱。



　ちくわは一本揚げ、これはもう、量的には立ち食いそば一人前あります。

　でもそこは体を気遣って、麺を柔らかめに茹でました。



　茹で蕎麦のやさしい歯触り、即席スープの昭和感、ちくわ天のふやけた衣、どれも最高。どんぶり一杯つゆまで飲み干して、さあ、苦しくなるか？と待っていたが、何も起こらず、しっかり吸収できました。

　ということは、そろそろマグマのような麻婆豆腐の復活か？

　そりゃ極端だ。まだだめでしょう。