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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 2073

草だんごの香り

 いつの間にか草たちが元気に萌え萌えする季節になりました。

 散歩しながらヨモギを摘んできました。

ヨモギを摘んできました

 こいつで草団子を作ろう。

 やわらかく茹でて、水にさらして擂り鉢でペーストを作る。ここまででお線香の匂いがプンプンする。

 (詳しい作り方は昔の記事をご参照ということで割愛→食味雑記60『草団子』

 だけどこの線香の匂いも生地に練り込むと、ぐっと優しくなって春の芳香に変わります。今年のは水加減が良かったようで、のど越しも滑らか、市販のこしあんもいい仕事してる。

草だんご

 こいつでお茶を一服。お茶は苦いほうがいいね。

 草団子を作るのは久しぶりだけど、今しかできない季節の味は格別。ヨモギをペーストにして冷凍にしておく方法もあるにはあるが、そこまで努力するつもりもないし、それに、今しか味わえない季節感に価値があるんだと思うの。
 

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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2021/04/27(火) 10:14:56|
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時計やゼンマイ玩具など、動くものが好きです。野菜を育ててお料理、映画なら特撮、好きなことを好きなだけ、やりたい放題の道楽おやじです。

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