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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 2077

翡翠玉〈ひすいだま〉

 この前、摘んだヨモギで草団子をこしらえました、と書きましたら、Twitterで読んでくださった方が、白玉もいいよ、と教えてくれたので、季節のうちにとやってみました。

粉と溶液

 今回のヨモギペーストは、ズボラ式。粉に対して分量の溶液となるように、水もろともミルサーでドロドロにしてしまいました。やってみたら、こりゃ簡単ですわと、ひとりニヤける。

 溶液を半分ずつ粉に加えて練りあげる。

練り合わせた生地

 生地は薄い緑色、幼稚園の頃の粘土を思い出す。

 小さく丸めて茹でたら、流水で洗って、冷水に晒す。

茹でて冷ます

 味付けは、胡麻砂糖、こしあん、黒蜜を用意しまして、家族には「好きなものかけてねー」っと呼びかけつつ…

冷水にさらして

 自分は全部がけ。

ぼくは全部がけ

 蜜ですよ、蜜多めにね、あんこと胡麻少々。

 濃い目のお茶を一杯やりながら、終わりそうな春の香りをたのしむ。ツルっとすべってムニっとつぶれる食感はたまらないね。ツルムニだね。色もきれいじゃない?これじゃあ白玉じゃなくて、翡翠玉だ。





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テーマ:おいしいもの - ジャンル:趣味・実用

  1. 2021/05/06(木) 10:13:06|
  2. 料理・食
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時計やゼンマイ玩具など、動くものが好きです。野菜を育ててお料理、映画なら特撮、好きなことを好きなだけ、やりたい放題の道楽おやじです。

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