食味雑記 2083

サメのバタ焼き

　今の時期、ここ関東では魚屋さんの店先にモウカザメが出回ります。肉質はきめ細かく、ふっくらした口当たり、クセもなく、骨もないから、いたって食べやすい。それに何といっても値段が安い。今日のは二切れ175円！

　いってみよう！



　バターで焼いてます。裏返したら焼けた部分に塩と胡椒。

　チューブのニンニクと醤油をからませて、焦げそうだったらお酒を足そう。



　カンタンですねえ、これだけでよろしいのです。



　今回はウコンライスに奈良漬けを添えて。

　サメというと人食いザメという悪役のイメージがまとわりつきますが、こいつは人に食われるサメ、だから私は、人食いザメの反対でサメ食い男だ。