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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 167

ネギラーメン

 冷蔵庫に生ラーメン(醤油味のスープ付き)が1玉だけあったので、いただくことにしました。
 ところがこれ、いつんだい?麺固まっちゃってるよ。…まあいいや、切れないように丁寧に茹でよう。

 具の方はシンプルにね、ネギの青みと干しエビ。ここ関東ではともすると捨てられちゃう葱の青みをザクザク刻みまして、ごま油でじっくり炒め、うす塩と干しエビを絡ませます。

 出来上がった醤油ラーメンにチョロっと乗せましてこうなりました。
ネギラーメン
 焦げるほどに焼き付けた葱は香ばしいのよね。油を使ってますがしつこくない。もう一気にすすっちゃいました。
 これ即席ラーメンに使ってもいいかも知れない。
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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2013/10/16(水) 00:44:30|
  2. 料理・食
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