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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 2096

小物の生き方

 八百屋さんで売っている野菜というのは、農協の規格を通ったものでして、自家栽培をしていますと、そうではない小物や変形物がたくさん獲れるのです。そんな小物たちの活かし方のひとつ、今回は串焼きでやってみようと思います。

小さい野菜は串焼きで

 小っちゃいタマネギは四つ割りにして豚のブツ切り肉と交互に串刺しです。昔、中野の居酒屋にあった“ばーべきゅー”ってやつを想い出して塩焼きに。

肉の脂で鉄板焼き

 塩焼といってもフライパンで手軽に。

 ジャガイモの小さいのは、茹でて半割り、赤だし味噌をみりんで溶いたタレをつけて田楽風の直火焼き。

小イモは田楽風に

 串が燃えないようにアルミ箔を巻いて。

 どうだい?小物だって小物なりの活かし方があるでしょう?小物野菜の串焼き盛り合わせの完成です。

串焼き盛り合わせ

 こいつでチューハイを一杯やりたいところですが、飲む習慣と胃袋が無くなってしまいましたから、これは単なるおかず小料理。でもね、寂しくはないのです。生活習慣が変わると、生まれ変わったようになって、心がいつもウキウキするんです。






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テーマ:お料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2021/07/06(火) 10:27:12|
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時計やゼンマイ玩具など、動くものが好きです。野菜を育ててお料理、映画なら特撮、好きなことを好きなだけ、やりたい放題の道楽おやじです。

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