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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 2097

ニンニク南蛮スパゲティ

 今年はニンニクがよく獲れまして、たっぷり食べられます。国産ニンニクは高こうございますから、ことに嬉しゅうございます。

 今回は、ニンニクと、二色の唐辛子でスパゲティをいただきます。

ニンニク南蛮

 緑の唐辛子は、辛くない万願寺。赤いのは何年も前のジャワトウガラシを干したもので、こちらは辛いです。

 鍋に油を熱しまして、ベーコンと叩いたニンニクを焼きます。

たっぷりニンニクベーコン

 今回は贅沢に二房使っています。お料理の本とかですと、ニンニクの香りを油に移したら、ニンニクを取り出すような事が書かれていますが、私のは食用の具なので、焦げ目をつけて、モリモリ食べます。

 ニンニクが焼けたら、ぶつ切りの万願寺をサッと炒めて、茹でた麺を炒める。

青とうとスパゲティ

 調理中のニンニクの香りというものは、実に食欲をそそります。翌日の口臭はクサいですが…。

 味付けは、鶏がらスープの素の粉を少々と、お醤油です。ニンニク醤油の美味しさは、どなたもご存知の事と思います。

醤油味

 お皿に盛ったら、粗びきの黒胡椒ガリガリガリ。

 ペペロンチーノなんていうシャレたもんではありません。南蛮じょうゆってところですかな。とろけるニンニクも美味いよ、今ではテレワークが多いから、エチケットも気にしないですみますね。わかる?エチケットだよ。



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テーマ:お料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2021/07/08(木) 11:19:51|
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時計やゼンマイ玩具など、動くものが好きです。野菜を育ててお料理、映画なら特撮、好きなことを好きなだけ、やりたい放題の道楽おやじです。

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