夏の大根 大根と申しますと、丸々と太った白い肌、体がほかほかと温まりそうな冬を代表する野菜のイメージですが、夏の大根も悪くないものです。
近所の農家さんにいただいた、時なし大根。

見た目からして、水分を満々と蓄えた冬の物と違いまして、細身でしっかり締まった様子です。それゆえ辛みも強いです。
こいつを摺りおろしまして、山葵もかくやの辛おろし。素麺つゆにたっぷり入れて…

ズズズと吸い込んでごらんなさいな、湿っぽいダルさがバチーン!と吹き飛びます。

この清涼感と目の覚めるような辛さは、大根ならでは。
辛大根、夏には夏の味がある。
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テーマ:お料理 - ジャンル:趣味・実用
- 2021/07/15(木) 10:45:13|
- 料理・食
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