食味雑記 2199

味噌汁うどん

　味噌汁の煮直しは嫌いです。煮直しても一回まででしょう。夕飯の残りを翌朝食べるか、朝の残りを昼食べるか、せいぜいそんなところにしたいのですが、たくさん作って美味しいのも味噌汁の味のひとつ。作りすぎる時はありますよね。

　煮直し味噌汁にうどんを投入しました。



　三州の味噌煮込みうどんとか、甲州のほうとうとか、味噌で煮るうどんはありますが、今回は変則技で、味噌汁にチューブのニンニクとショウガ、それに胡麻油にラー油を加えまして味噌ラーメンの味を狙いました。



　作ってあったモヤシのナムルを乗せましたら、もはや味噌ラーメン。



　うどんは乾麺ですが、細手の丸麺なので、味噌ラーメンを軽くしたような感じです。これは成功でした。味噌ラーメンが食いたいと思っていたのよね、でも外食はできないし、ラーメンはイマイチ消化に悪い。こいつならいけます。