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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 204

モツ大根

 これらは昨日<12月7日>の仕込みです。

モツ大根の材料
 
 変な形の人参でしょう?自家栽培だとこういうのがゴロゴロ獲れるんです。でも味は濃くておいしいんですよ。人参の嫌いな子がもっと嫌いになるほど香りが強いんです。(イヤな言い方だな)
 大根も食べきれないので一本使っちゃいます。(いってみよー)

 これらの材料を大振りに切りまして、ひたひたの水で煮込みます。
大振りに切って煮込む
 皮もきざんでぶち込みます。(品のない言い方だな)
 味付けは味醂と醤油です。まあ鰤大根のモツバージョンってところですかね。

 そしてあくる日、つまり本日<12月8日>温めなおしまして、お盛り付け。
モツ大根とビール
 パセリのみじんを天盛りにしまして彩りと香りを添えました。(モツの煮込みにパセリかよ)
 パセリは肉料理によく合いますのよ。
 食べてみると大根が柔らかくて崩れそう。んでまた味をよく含んでいてジューシイのなんの。おでんのように和芥子で食べます。
 モツもいつもと違ってあっさり味でこれまた結構。やっぱしビールですな。(そこにつながるわけね)

 そしてサラダを一皿。
赤カブのサラダ
 赤カブの塩もみとツナ缶、つまり朝の残りの盛り付け違いです。さらし玉葱とマヨネーズを追加しました。

 以上が本日の小料理。





 
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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2013/12/08(日) 21:32:46|
  2. 料理・食
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