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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 210

牛肉豆腐

 えー寒くなりますと味の濃いものが食べたくなります。

 家に葱が沢山あったので、肉豆腐を思いつきました。
 安い牛肉の切り落としと焼き豆腐を買い求めましてお鍋の支度。

牛肉豆腐鍋

 葱のブツ切りを油で焼きまして、香りが立ちましたら牛肉と榎茸を投入。そうですね、3割くらいが香ばしく焼けましたら砂糖、醤油に水みりん、周りに焼き豆腐を配備いたしまして味が染み込むのを待つ。

 ほどほど煮えたら食卓へ
牛肉豆腐
 アツアツをいただきます。
 ふぅふぅ…あちちち、葱の中から熱いのがチュルっと飛び出します、それがまた旨いんです。熱くて火照ったお口の中を冷たいビールでシャっと冷やしますと…んー、快感。

 この、おビールによくっておまんまにもよいこの甘じょっぱい牛肉豆腐ですが、今日はご飯は食べませんの。
 ビールを一本飲んだら残りの具を器に移して明日のおかずにとっておきます。

 そして残り汁にお湯をさしまして顆粒だしを少々、そこへうどん玉投入。
牛鍋うどん
 汁をからめて染ませたうどんを吸い上げると最後のやつが ぶるぶるすっぽーん! と飛沫〈しぶき〉を上げます。
 うどんを食べる時ゃこのくらい威勢があったほうがいいと思ってやりましたんですが、家族に嫌われます。
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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2013/12/18(水) 21:16:07|
  2. 料理・食
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