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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 230

ブタキムチどんぶり

 ブタキムチと申しましても炒め物料理のそれではございません。
 年末に作った牛スジ煮込みの煮汁を使った再生料理です。煮こごりと化している牛スジ煮汁を指でちょいっとなめるとじんわりとビーフシチューのあと味ような旨みが広がりますんで捨てるには勿体ない。ということで、その中に白菜、玉葱、豚肉、油揚げをごった煮にしました。

 あったかご飯にぶっ掛けまして、白菜キムチをトッピング。
豚キムチ飯
 豚と牛の旨みが喧嘩するかと思ったら、そうでもなく野菜にもしっかり染み込んで中々無難な出来でした。クタっと煮えた野菜がおいしいですね。
 
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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2014/01/04(土) 11:51:57|
  2. 料理・食
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