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柊 萬控へ<ひいらぎ よろずひかえ>

料理、時計、怪獣、家庭菜園など趣味のあれこれを書き控えてまいります。

食味雑記 21

ネギ焼きうどん
 日曜の夕方に小料理を作ってビールを一杯飲むのがすっかり定着しております。特に本日<3月3日>はジャガイモの植え付けをしてきてひとっ風呂浴びちゃったもんだからビールモード全開。
 冷蔵庫には買い置きのうどん玉が1個半あったので焼うどんにしました。1個半の「半」ってのがちょっとイヤらしいですが半端は片づけちゃいましょう。具は長葱1本のみ。斜め薄切りの長葱(関東の白くて太いヤツ)1本分をサラダ油を引いたフライパンに敷き詰めて、その上にうどん玉を乗せまして市販の麺つゆを回しかけ点火。間もなくネギと醤油の焦げた香りが立ちはじめます。そうなったら天地を返すように混ぜ込みましてしっかり炒め焼きにします。切り海苔をふっさりと多めにかけまして一丁上がりです。                 
ネギ焼うどん
ネギの焦げ部分と甘味部分、サクサク部分とトロトロ部分、そんな味むらがおいしいのです。
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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. 2013/03/03(日) 18:53:41|
  2. 料理・食
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